Archive | Mad RSS feed for this section

Vejledning nytår 2016/2017

Det er ved at være mere end en uge siden vi meldte udsolgt af vores nytårs take away. Det er heller ikke så svært, for vi har kun lavet godt 100 kuverter. Det betyder også at Jakob, som er vores tro væbner når der er travlt i baggården, og jeg har gået og hygget os […]

Continue Reading Comments { 0 }

Bologna – Den lille fede – en by man fejlagtigt kører forbi

Gennem de sidste ti år har jeg fuldstændig tabt mit gastronomiske hjerte i Bologna og området Emilia Romagna. Dette indlæg kommer omkring gastronomiske oplevelser i Emilia –  “den lille fede” – strækningen fra Parma over Modena til Bologna.. Midt imellem Verona og Firenze ligger Bologna klemt inde, sådan lidt ubemærket for os danske turister når […]

Continue Reading Comments { 0 }

Claus Meyer, Dansk gastronomi på Grand Central Terminal i New York

Tag med bag facaden på det mest prestigefyldte danske madprojekt uden for Danmark Think big – er nærmest synonym med USA og måske især New York, men en dansker har kilet sig ind i noget der minder om en kvalitativ provokation i Vanderbilt Hall på Grand Central Terminal. Claus Meyer og hans kone har kastet […]

Continue Reading Comments { 0 }

De hotteste på madscenen i New York og Brooklyn lige nu

James Beard Foundation som er NY´s svar på Michelin, har netop offenliggjort de nominerede til årets bedste inden for mad, vin, service, fasfood etc. Glædeligt er at Jeppe Jarnit-Bjergsø fra Evil Twin Brewery er nomineret som bedste sommelier og bartender i år. Check listen og brug den endelig hvis du rammer NY i foråret. Det […]

Continue Reading Comments { 0 }

The insider guide to New York – En ultimativ tur gennem The Big Apple

Opdateret forår 2016 – New York der hvor New yorkerne selv kommer… New York er en fantastisk by. På samme tid en levende turist attraktion og new yorkernes egen by.  De lokale lever og ånder for – om ikke deres by, så deres “hood”- kvarter hvor de bor. En mangfoldig by som på alle måder […]

Continue Reading Comments { 2 }

En gastronomisk trilog – Berlin – Aarhus – Verona

En tanke om at skabe de samme betingelser for at lave en god middag på forskellige lokationer. Et arrangement for en lille flok glade madinteresserede gæster opstod i efteråret. Nu har vi afviklet det første af tre arrangementer – i Berlin. Næste gang fredag d. 11. marts er det hos os selv i Aarhus og […]

Continue Reading Comments { 0 }

Nytårs take away 2015/2016 en frisk opdatering

Så er det blevet nytår igen… Tak for i har valgt Gastro & Vino til jeres nytårsmiddag Det er nu 2. gang år vi laver nytårs take away her i Klostergade. Vores fortid kan vi ikke løbe fra, for vi var de første der lavede gastronomisk nytårs take away i Aarhus. Det var tilbage i […]

Continue Reading Comments { 0 }

How to – Nytårs takeaway 2014/2015

Så er det blevet nytår igen… og her er Gastro & Vino´s menu med vejledning til  et godt resultat og forslag til vine. Vores grundtanke er at vi laver og tilbereder maden, så i blot skal varme det vi har lavet. Menuen kan let anrettes på tallerken eller på fade så i kan bruge tiden […]

Continue Reading Comments { 0 }

Nytårs Take Away menu 2014/2015

MENU Happer – Gravad oksefilet med hjemmlavet salsa og urtecrumble Ingen nytårsmenu uden fisk & skaldyr Hvidvinsdampet nytårstorsk – marineret hummerhale på sprød bund, gulerødder i to versioner – syltede æbler med gule sennepsfrø og rødbede på en anden måde. Den varme smagfulde hovedret Rosmarin grillet velhængt dansk oksefilet, sprøde vintergrøntsager, kartofler, selleripure, syltede tragtkantareller […]

Continue Reading Comments { 0 }

I scream – you scream – we all scream – Ice cream

Læskende – frisk – og masser af sol. Den gode is og sorbet er tilbage og bedre end nogensinde før.. Når solen endelig forbarmer sig over os og lader de første spæde stråler forføre os, så sker der noget. Solen har en god indflydelse på os her på de nordlige breddegrader. I takt med at […]

Continue Reading Comments { 0 }