Archive | vin RSS feed for this section

Grænsesøgende naturvine i det sydlige Friuli.

Med mindre du er meget nørdet ud i Italienske vin, så har du formentlig aldrig hørt om vin distriktet Carso DOC i Friuli. Et plateau mindre end 15 km nord for Trieste helt op ad den Slovenske grænse. Et ganske ufremkommeligt område med små smalle snoede veje og en vinproduktion der samlet er som en […]

Continue Reading Comments { 0 }

Vejledning nytår 2016/2017

Det er ved at være mere end en uge siden vi meldte udsolgt af vores nytårs take away. Det er heller ikke så svært, for vi har kun lavet godt 100 kuverter. Det betyder også at Jakob, som er vores tro væbner når der er travlt i baggården, og jeg har gået og hygget os […]

Continue Reading Comments { 0 }

En ydmyg og nyanceret vinmager i Roero – Piemontes uopdagede perle

Alle taler om Barolo og Barbaresco og med rette. Min første tur til Piemonte i begyndelsen af 1990érne – og ja du læste rigtigt, det er mere end 20 år siden. Den gang var det primært store cooperativer og klassiske vingårde, som Cavallotto, Ratti, Gaja, Vietti, Giacosa og Conterno i flere udgaver der huserede i […]

Continue Reading Comments { 0 }

Bologna – Den lille fede – en by man fejlagtigt kører forbi

Gennem de sidste ti år har jeg fuldstændig tabt mit gastronomiske hjerte i Bologna og området Emilia Romagna. Dette indlæg kommer omkring gastronomiske oplevelser i Emilia –  “den lille fede” – strækningen fra Parma over Modena til Bologna.. Midt imellem Verona og Firenze ligger Bologna klemt inde, sådan lidt ubemærket for os danske turister når […]

Continue Reading Comments { 0 }

Claus Meyer, Dansk gastronomi på Grand Central Terminal i New York

Tag med bag facaden på det mest prestigefyldte danske madprojekt uden for Danmark Think big – er nærmest synonym med USA og måske især New York, men en dansker har kilet sig ind i noget der minder om en kvalitativ provokation i Vanderbilt Hall på Grand Central Terminal. Claus Meyer og hans kone har kastet […]

Continue Reading Comments { 0 }

De hotteste på madscenen i New York og Brooklyn lige nu

James Beard Foundation som er NY´s svar på Michelin, har netop offenliggjort de nominerede til årets bedste inden for mad, vin, service, fasfood etc. Glædeligt er at Jeppe Jarnit-Bjergsø fra Evil Twin Brewery er nomineret som bedste sommelier og bartender i år. Check listen og brug den endelig hvis du rammer NY i foråret. Det […]

Continue Reading Comments { 0 }

The insider guide to New York – En ultimativ tur gennem The Big Apple

Opdateret forår 2016 – New York der hvor New yorkerne selv kommer… New York er en fantastisk by. På samme tid en levende turist attraktion og new yorkernes egen by.  De lokale lever og ånder for – om ikke deres by, så deres “hood”- kvarter hvor de bor. En mangfoldig by som på alle måder […]

Continue Reading Comments { 2 }

En gastronomisk trilog – Berlin – Aarhus – Verona

En tanke om at skabe de samme betingelser for at lave en god middag på forskellige lokationer. Et arrangement for en lille flok glade madinteresserede gæster opstod i efteråret. Nu har vi afviklet det første af tre arrangementer – i Berlin. Næste gang fredag d. 11. marts er det hos os selv i Aarhus og […]

Continue Reading Comments { 0 }

Sommerglæde og mad ud af huset – An offer you can’t refuse!

Sommeren har indtaget Aarhus. Sculpture by the sea – om lidt springer studenterne ud og fortovscafeerne summer af liv. I lighed med sidste sommer har Gastro & Vino begået en let, lækker og smagfuld sommerbuffet til en sommerglad pris.  Vi tiltænker vores buffet ud af huset til både private fester og afrunding inden sommerferien på […]

Continue Reading Comments { 0 }

How to – Nytårs takeaway 2014/2015

Så er det blevet nytår igen… og her er Gastro & Vino´s menu med vejledning til  et godt resultat og forslag til vine. Vores grundtanke er at vi laver og tilbereder maden, så i blot skal varme det vi har lavet. Menuen kan let anrettes på tallerken eller på fade så i kan bruge tiden […]

Continue Reading Comments { 0 }