Archive | Rejser RSS feed for this section

Grænsesøgende naturvine i det sydlige Friuli.

Med mindre du er meget nørdet ud i Italienske vin, så har du formentlig aldrig hørt om vin distriktet Carso DOC i Friuli. Et plateau mindre end 15 km nord for Trieste helt op ad den Slovenske grænse. Et ganske ufremkommeligt område med små smalle snoede veje og en vinproduktion der samlet er som en […]

Continue Reading Comments { 0 }

En ydmyg og nyanceret vinmager i Roero – Piemontes uopdagede perle

Alle taler om Barolo og Barbaresco og med rette. Min første tur til Piemonte i begyndelsen af 1990érne – og ja du læste rigtigt, det er mere end 20 år siden. Den gang var det primært store cooperativer og klassiske vingårde, som Cavallotto, Ratti, Gaja, Vietti, Giacosa og Conterno i flere udgaver der huserede i […]

Continue Reading Comments { 0 }

Claus Meyer, Dansk gastronomi på Grand Central Terminal i New York

Tag med bag facaden på det mest prestigefyldte danske madprojekt uden for Danmark Think big – er nærmest synonym med USA og måske især New York, men en dansker har kilet sig ind i noget der minder om en kvalitativ provokation i Vanderbilt Hall på Grand Central Terminal. Claus Meyer og hans kone har kastet […]

Continue Reading Comments { 0 }

De hotteste på madscenen i New York og Brooklyn lige nu

James Beard Foundation som er NY´s svar på Michelin, har netop offenliggjort de nominerede til årets bedste inden for mad, vin, service, fasfood etc. Glædeligt er at Jeppe Jarnit-Bjergsø fra Evil Twin Brewery er nomineret som bedste sommelier og bartender i år. Check listen og brug den endelig hvis du rammer NY i foråret. Det […]

Continue Reading Comments { 0 }

The insider guide to New York – En ultimativ tur gennem The Big Apple

Opdateret forår 2016 – New York der hvor New yorkerne selv kommer… New York er en fantastisk by. På samme tid en levende turist attraktion og new yorkernes egen by.  De lokale lever og ånder for – om ikke deres by, så deres “hood”- kvarter hvor de bor. En mangfoldig by som på alle måder […]

Continue Reading Comments { 2 }

En gastronomisk trilog – Berlin – Aarhus – Verona

En tanke om at skabe de samme betingelser for at lave en god middag på forskellige lokationer. Et arrangement for en lille flok glade madinteresserede gæster opstod i efteråret. Nu har vi afviklet det første af tre arrangementer – i Berlin. Næste gang fredag d. 11. marts er det hos os selv i Aarhus og […]

Continue Reading Comments { 0 }

Naturvin – Den grimme ælling eller den smukke svane?

Af Michael Larsen Der er næppe noget, der er mere diskuteret og intellektualiseret i vinkredse og blandt sommeliers i øjeblikket, end naturvin. For dem som ikke ved hvad naturvin er, er her en ganske kort intro. Natur vin laves af druer uden brug af kemiske hjælpemidler hverken på marken eller i vinkælderen. Vinen laves hvor […]

Continue Reading Comments { 0 }