About Michael Larsen

Gastronomisk nørd med vin og mad på hjernen. Har gennem de seneste 15 år arbejdet med gastronomi og Vin. Har dybe rødder i de italienske vinmarker hos de passionerede vinbønder. Har en udpræget trang til at udtykke mig, hvilket sker på bloggen "Jagten på den gode smag" her på siden. Skriver også for mad og livsstilmagasiner. Nyder at formidle gastronomi og vin. Kommunikationen er også vigtig når jeg laver teambuilding med virksomheder og private. At "lege" med mad, skabe nye opskrifter og retter gør mig glad. Derfor bruger jeg også tid på udvikling for fødevarevirksomheder og branchen. Rejser ofte i den gode smags tjeneste og nyder at dykke ned der hvor en råvare eller et produkt har sin oprindelse. Er nysgerrig og formidler budskabet ud til andre her på Gastro & Vinos blog "Jagten på den gode smag".

Author Archive | Michael Larsen

Grænsesøgende naturvine i det sydlige Friuli.

Med mindre du er meget nørdet ud i Italienske vin, så har du formentlig aldrig hørt om vin distriktet Carso DOC i Friuli. Et plateau mindre end 15 km nord for Trieste helt op ad den Slovenske grænse. Et ganske ufremkommeligt område med små smalle snoede veje og en vinproduktion der samlet er som en […]

Continue Reading Comments { 0 }

Jeg skal passe på ikke at blive superramt af supercyklister

Cykelgader er i bund og grund en god idé, hvis det ikke var for cyklisterne, der som missiler både råber, ringer og til tider banker på taget af bilerne, mens fodgængere føler sig som jaget vildt. I høj hastighed kommer cyklerne susende igennem Mejlgade, hvor man virkelig skal kigge sig for både som bilist og […]

Continue Reading Comments { 0 }

Skræddersyede gastronomiske oplevelser til erhvervslivet

De sidste ti år har været en lang spændende rejse for gastronomien i Danmark og især Østjylland og Aarhus. Udbudet og mulighederne er store. Kvaliteten er høj, og det er uanset om du finder en af de efterhånden mange gastro “grillbarer” eller du søger top gastronomi. Palletten har bredt sig ud og Aarhus står i […]

Continue Reading Comments { 0 }

Vejledning nytår 2016/2017

Det er ved at være mere end en uge siden vi meldte udsolgt af vores nytårs take away. Det er heller ikke så svært, for vi har kun lavet godt 100 kuverter. Det betyder også at Jakob, som er vores tro væbner når der er travlt i baggården, og jeg har gået og hygget os […]

Continue Reading Comments { 0 }

Vinrejse til Sicilien i foråret

En gastronomisk og vinøs smeltedigel Tidspunkt 20 – 27 maj 2017 (Kristihimmelfartsferien) Vintur og fakta Kun 22. pladser – Egen bus på hele turen Afgang Aarhus – Hamburg med bus – fly Hamburg – Catania (direkte) 4 nætter på HOTEL PLAZA i Caltanissetta (CL) www.hotelplazacaltanissetta.it 3 nætter på HOTEL CARMINE i Marsala (TP) http://hotelcarmine.it Pris […]

Continue Reading Comments { 0 }

En ydmyg og nyanceret vinmager i Roero – Piemontes uopdagede perle

Alle taler om Barolo og Barbaresco og med rette. Min første tur til Piemonte i begyndelsen af 1990érne – og ja du læste rigtigt, det er mere end 20 år siden. Den gang var det primært store cooperativer og klassiske vingårde, som Cavallotto, Ratti, Gaja, Vietti, Giacosa og Conterno i flere udgaver der huserede i […]

Continue Reading Comments { 0 }

Dræb ikke kreativiteten i Aarhus

Århus må på ingen måde blive for pæn og poleret I dag spirre det i Aarhus. Nye bydele, et voksende kulturelt og gastronomisk liv. Byen vokser i hastigt tempo. Som gammel midtbyrotte ser jeg en by med rygrad og personlighed som giver genklang langt uden for bygrænsen. Fra et bløddyr til en stor provinsby med […]

Continue Reading Comments { 0 }

Bologna – Den lille fede – en by man fejlagtigt kører forbi

Gennem de sidste ti år har jeg fuldstændig tabt mit gastronomiske hjerte i Bologna og området Emilia Romagna. Dette indlæg kommer omkring gastronomiske oplevelser i Emilia –  “den lille fede” – strækningen fra Parma over Modena til Bologna.. Midt imellem Verona og Firenze ligger Bologna klemt inde, sådan lidt ubemærket for os danske turister når […]

Continue Reading Comments { 0 }

Claus Meyer, Dansk gastronomi på Grand Central Terminal i New York

Tag med bag facaden på det mest prestigefyldte danske madprojekt uden for Danmark Think big – er nærmest synonym med USA og måske især New York, men en dansker har kilet sig ind i noget der minder om en kvalitativ provokation i Vanderbilt Hall på Grand Central Terminal. Claus Meyer og hans kone har kastet […]

Continue Reading Comments { 0 }

De hotteste på madscenen i New York og Brooklyn lige nu

James Beard Foundation som er NY´s svar på Michelin, har netop offenliggjort de nominerede til årets bedste inden for mad, vin, service, fasfood etc. Glædeligt er at Jeppe Jarnit-Bjergsø fra Evil Twin Brewery er nomineret som bedste sommelier og bartender i år. Check listen og brug den endelig hvis du rammer NY i foråret. Det […]

Continue Reading Comments { 0 }